MANZANE,CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUP.DOCG

€13,90 IVA Compresa

Colore paglierino brillante ravvivato dal perlage, profumo fruttato con sfumature floreali

Negozio
FABIO DE LUCA CAFFENOTECA
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Descrizione

Pressatura soffice dell’uva, decantazione statica a freddo del mosto (5-7°C) e avvio alla fermentazione alcolica a temperatura controllata di 16/18°C. Successiva sosta sui lieviti per 3 mesi circa. Presa di spuma in autoclavi con una rifermentazione di circa 40 giorni a temperatura di 14°C. Ulteriore sosta sui lieviti di presa di spuma per 3 mesi ottenendo così un prodotto con elevata pressione senza l’effetto fastidioso della carbonica, aumentando anche la sensazione cremosa dello spumante stesso. Successivo affinamento in bottiglia di 30 giorni prima dell’immissione nel mercato.

Abbinamenti:

Minestra di legumi

Formaggi freschi accompagnati con mostarda

Gnocchi al ragù bianco

Informazioni aggiuntive

Peso 1.2 kg
Dimensioni 7 × 7 × 25 cm
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